MARCA: En 1976 nace el ron Zacapa, cuyo nombre rinde homenaje a la ciudad guatemalteca de este mismo nombre en su primer siglo de existencia, que utiliza exclusivamente la primera prensada de la caña de azúcar, conocida como miel virgen, y cuyos aguardientes de caña maduran a 2.300 metros de altitud, en las montañas de Guatemala.

A esta altitud, en un entorno más fresco, la evaporación del ron es menor que al nivel del mar, y por ello el proceso de madurez es más lento, algo que llena de orgullo a Lorena Vásquez, una de las dos únicas mujeres master blender en el mundo del ron.

ORIGEN: Guatemala

Categoría: Ron Ultra Añejo

Destilería: Añejos de Altura, S.A.

Edad: entre 6 y 25 años

Grado: 40º

Elaboración: Las mieles vírgenes fermentan y se destilan en columnas, cuyo aguardiente de caña asciende hasta la casa de las nubes, a 2.300 metros de altitud, donde maduran en barricas de roble americano, ex Bourbon, por el sistema de soleras. La mezcla final de Zacapa XO lo componen rones añejos de entre 6 a 25 años, y culmina su madurez en un grupo de selectas botas de Jerez, principalmente del vino dulce de uvas pasas Pedro Ximenez.

Cata:

Intenso caoba castaño con reflejos cobrizos.

Amplia y gustosa, con cuerpo y paso redondo algo cálido, con amplitud de melazas, vainillas y caramelo tofe, de final más seco y de grato amargor, y larga persistencia de pasas.