MARCA:  Los orígenes de este ron peruano se remontan a 1929, cuando se produce la primera botella de ron Cartavio en el valle de Chicama. En 1968 con el programa de reforma agrario del gobierno peruano, este se hace cargo de las operaciones de la planta, que en 2001 afronta una importante renovación tecnológica que supone la mejora del proceso de fermentación, destilación, añejamiento y mezcla de los rones.

ORIGEN: Peru

Categoría: Ron Extra Añejo

Destilería: Cartavio Rum Company

Edad: Solera de hasta 18 años.

Grado: 40º

Elaboración: En la moderna planta actual fermentan las melazas, que son destiladas en alambiques de cobre tradicionales de 4.000 litros de capacidad, y que maduran un mínimo de 4 a 5 años antes de formar parte de la mezcla final. También cuenta con una alta columna de destilación para producir rones ligeros, que mezclan con los pesados de pot-still. La mezcla final madura en barricas de roble americano y europeo (cuenta con 46.000 barricas, en 14 bodegas), y Cartavio XO madura hasta 18 años por el sistema de soleras.

Cata:

Atractivo color ámbar oscuro con destellos cobrizos.

Sabroso y amplio, de marcado dulzor, con notas de caramelo tofe y vainilla, con un toque de regaliz, recuerdos tostados de la madera, un paso cálido y grato final amargo muy especiado.