MARCA: Capucana significa “la casa de las cañas”, y la destilería fue fundada por el ingeniero de caminos danés Christiano Mattisen en 1886, cuando adquirió su hacienda en la región de Sao Paulo y empezó a elaborar aquavit con el jugo de caña de azúcar.

El suelo de sus fincas de caña se caracteriza por ser muy rojizo, rico en óxido de hierro, y esto permite una producción de gran calidad. La cachaça Capucana se elabora con 9 variedades distintas de caña de azúcar recolectadas en las tres fincas de producción: Capuava, St. Lydia y Bertioga; y en el blended final intervienen 4 de esta cachaças que han tenido añejamiento en barrica de hasta 3 años, junto a otras 5 variedades sin añejamiento.

ORIGEN: Brasil

Categoría: Cachaza

Destilería: Cachaça Capucana

Edad: sin declarar.

Grado: 42º

Elaboración: Capucana se elabora exclusivamente con el jugo de la caña de azúcar de 9 variedades, que una vez fermentan se destilan en alambiques de columna, y 4 de estas variedades maduran hasta tres años en barricas de roble blanco americano, que primero contuvieron Bourbon en Kentucky, luego whisky de malta escoces de la isla de Islay, y culminó su viaje añejando cachaça brasileña.

Cata:

Color amarillo pajizo de media intensidad.

Su entrada es golosa, con recuerdos de guarapo, vainilla y miel, junto a notas secas y herbáceas de la caña, en equilibrio con un delicado amargo final de madera.