MARCA: Ron Don Papa es un ron elaborado en pequeñas partidas en la Isla de Negros Occidentales, de Filipinas, conocida por la gran calidad de su caña de azúcar, perfectamente adaptada a su clima tropical y su rica tierra volcánica. El nombre de este ron rinde homenaje a Papa Isio, encargado de una plantación de caña de azúcar en esta comarca del Monte Kanlaon, donde luchó por la independencia de su país.

ORIGEN: Filipinas

Categoría: Ron Añejo

Destilería: Bleeding Heart Rum Co.

Edad: 10 años

Grado: 43º

Elaboración: Las cañas de azúcar de la isla de Negros Occidentales se prensan y una vez que sus melazas fermentan, son destiladas y maduran en barricas de roble, que por su climatología tropical aportan una elevada evaporación. Los rones, una vez maduros se filtran con carbón vegetal para eliminar su color y taninos, antes de su ensamblaje final por parte del maestro mezclador. En este caso maduran 10 años, y es una selección de las mejores barricas, que según la tradición filipina no se rellenan la parte de los ángeles.

Cata:

Color marrón cobrizo muy oscuro.

La entrada es de equilibrado dulzor, con notas amargas de regaliz, y luego despliega intensos recuerdos de caramelo, pasas, algarrobas y especias dulces, con final de frutas tropicales maduras y cacao.